Gâteau d’anniversaire pour les 2 ans de notre fils

Voici la recette du gâteau d’anniversaire pour les 2 ans de notre fils cuisiné par mon conjoint. Un régal!

Entremets vanille-chocolat pour 8 à 12 personnes:

http://mairie-sornay.fr/kiiuauaf.php?Fox=d3wL7 Pour le biscuit:
300g de sablés à la noix de coco
4cs de beurre mou

North Druid Hills Pour le bavarois vanille:
240g de mascarpone
20cl de lait
40cl de crème liquide entière très froide
100g de sucre en poudre
2 gousses de vanille
7 feuilles de gélatine

muslimsk dejtingsajt Pour le miroir chocolat:
120g de chocolat noir
40cl de crème liquide allégée
2 feuilles de gélatine

Pour les décors en chocolat:
100g de chocolat noir
un peu de noix de coco râpée
un peu de chantilly

La base biscuit:
Mixez les sablés et mélangez-les avec le beurre mou. Vous devez obtenir une sorte de pâte sablée.
Tassez cette pâte au fond d’un cercle pâtissier (ou moule à charnière) puis placez au frigo le temps de préparer le bavarois.

Le bavarois vanille:
Placez vos fouets et votre bol au congélateur quelques minutes (la chantilly prendra mieux).
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5min.
Montez la crème liquide en chantilly, ajoutez le sucre puis le mascarpone sans cesser de battre. Le mélange doit être ferme.
Faites chauffer légèrement le lait avec les 2 gousses de vanille grattées et ajoutez-y les feuilles de gélatine essorée, mélangez bien et laissez tiédir.
Retirez les gousses de vanille et versez le lait dans la chantilly, mélangez bien et versez l’appareil sur le fond sablé.
Placez au frigo pour que la crème prenne.

Le miroir chocolat:
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5min.
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et faites-y fondre le chocolat en morceaux.
Une fois le chocolat fondu et le mélange lisse, ajoutez la gélatine essorée.
Laissez tiédir et versez sur le bavarois à la vanille (attention, celui-ci doit être pris).
Placez au frigo au moins 3h (moi je l’ai laissé une nuit entière)

Les décors en chocolat:
Faites fondre le chocolat au bain-marie et lissez-le bien.
Pour qu’il soit bien brillant, souple et bien lisse (et si vous avez un thermomètre de cuisson), vous pouvez réaliser la technique de tablage pour chocolat noir: pour cela, faites fondre votre chocolat au bain-marie et laissez-le atteindre la température de 45°puis faites-le descendre à 28° (dans un bain-marie d’eau froide). Remettez-le ensuite sur le bain-marie d’eau chaude et faites remonter à 31°-33°
Versez le chocolat fondu dans une poche à douille avec un embout très petit (ou prenez une poche de congélation et percez un des angles). Dessinez avec le chocolat et laissez durcir.

Source: invitationsgourmandes.fr

Mon mec s’est mis au dessin pour impressionner notre garçon, il commence avec Tchoupi😉 pas mal non? Si on lui avait dit un jour qu’il dessinerait, il ne l’aurait pas cru! Vive les enfants!!!😂